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【良心分享】面包坊长久运营的要点!

日期:2019-08-08 作者:面包工坊 来源:http://www.bread-workshop.cn

  面包行业是水很深的行业,看起来开面包店十分简单,实际上却四处是“隐藏风险”,再加入行门坎很低,因此,失败的人举不胜举。针对中小创业投资者而言,面包投资小,投资回报率高,的确是一个很完美的创业好项目。可是想要面包坊长久运营,还是要做好一些要点的,今天小编就来给大家普及一下:

  一、面包业的核心,是购买者的回购率,回购率也就是反复购买率,指购买者对该品牌商品或是服务的反复选购次数,这也是面包坊的重中之重。一切面包坊的市场全部都是有限的,相比让10个人来消费1次,比不上让1个人来消费10次更有基本保障,因为吸引住一个新购买者的成本费用是维系一个老购买者成本费用的3倍。因此,运营面包坊的重中之重,不应当是如何吸引住更多新购买者,而是如何维系老购买者,让老购买者能够源源不断的进行消费。

  二、做营销推广的实质,是进一步强化购买者对你的印象,现今的面包坊离不开营销推广,而营销推广的实质并不是赔钱赚知名度,而是进一步强化购买者对你品牌的印象。随着购买者对你的印象不断增加,就会创建起深层次的品牌认知,会让他们在想到某一品类时就立马想到你,比如咖啡与星巴克,火锅与海底捞。因此,面包坊做营销推广时,必须要通过某些方式方法来展现自己的特色文化,从而加强购买者对你的印象,这才是营销推广的实质和目地。

  三、开面包店最大的误区,是“薄利多销”,很多面包人希望能通过降低客单价,促使销量上升,然后走“薄利多销”的路线,这是开面包店最大的误区。为什么面包坊不能走“薄利多销”的路线?因为单个购买者的需求量是固定的,而你店铺每日接待购买者的数目也在固定区间内波动,换句话说你的面包坊就算薄利也不可能多销。并且薄利多销会导致人工成本的增加,仅依靠寥寥无几的利润最后只有走向死亡。

  四、面包坊长久运营的关键,是产品质量规范化,面包坊若想长久运营,就必须能让产品质量规范化,也就是要有规范化的制作具体步骤,使得所有面包产品几乎能做到产品质量如一。因为如果产品质量时高时低,商品口味无法控制,不仅无法与购买者创建深层次认知,还会遭到新老购买者的反感,无法培育忠诚粉丝,也就没有购买者回购率,最后只有死亡。因此,面包坊的商品应不过分依赖于厨师,且拥有明晰的制作具体步骤,能够规范化生产。

  以上就是小编整理总结的一些面包坊长久运营的要点!在面包这个机会与隐患并存的行业里,有些人赔的血本无归,有些人却赚的盆满钵盈,想要变成后者,就必须要弄懂面包行业的未来发展规律,深谙它的实质。

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